천연소화제 무의 영양성분과 매운맛이 나는 이유

 

 

안녕하세요~ 화통이입니다!

대표적인 천연소화제이자
주기적으로 갈아 마시면

의사가 필요없다는 말이 있을 정도로
우리 몸에 좋은 채소

 

혹시 무엇인지 알고 계신가요?

바로 '무'인데요

 

건강에 좋고 다이어트에 효과적이라는 이야기가 많아
깍뚝 썰어서 간식대용으로 드시는 분도
많다고 하죠

 

이렇게 생무를 섭취하다보면
어떤 조각은 단맛이 나는 반면에
어떤 조각은 입안이 얼얼할 정도로 매운 맛을 경험하게 되는데요

 

같은 무인데 왜 맛이 다른지 궁금하시지 않나요?
저 화통이와 함께 알아보시죠!

 

 

 

 

□ 소화효소와 비타민이 풍부한 무

 

 

앞서 말한 것과 같이 무는
다양한 건강성분을 포함하고 있어

우리 몸에 좋은 채소인데요

 

먼저 무 뿌리부분에는 디아스타아제와 같은

소화효소가 풍부해 음식 섭취 시 소화를 도와준답니다

 

또한 다양한 비타민(A,C 등)성분은 물론

섬유질이 풍부하고, 칼로리가 적어 다이어트에도 정말 좋은 채소죠

 

이파리 부분(무청) 역시

베타카로틴, 비타민 C 등의 성분이
풍부하다고 알려져 있으며
(무청을 말린 것이 바로 시래기랍니다)

 

무에 풍부한 시니그린 성분은
기관지에 건강에 도움을 준다고 알려져 있습니다

 

 

 

 

□ 무에 매운 맛이 나는 이유

 

 

무를 먹다보면 알싸한 매운 맛이 나기도 하는데
그 원인 바로 무에 함유되어 있는
'글루코시놀레이트'라는 물질 때문인데요

 

이 물질은 무를 갈거나 써는 과정에서
'미로시나아제' 라는 성분에 의해 가수분해가 되는데
이 분해과정에서 '아이소싸이오사이아네이트'라는

성분을 만들어내고
이 성분이 매운 맛을 만들어 낸다고 해요

 

이러한 글루코시놀레이트는
무의 '뿌리' 부분에 주로 함유되어 있기 때문에
무 뿌리 부분을 썰어 먹거나 갈아마실 경우
매운 맛을 느낄 수 있답니다

 

반면 무 특유의 단맛이 많은 부분은
무의 이파리와 맞닿는 녹색부분인데
이 부위는 글루코시놀레이트 성분이 적고
햇볕에 직접적으로 노출되기 때문이라고 해요

 

 

 

 

□ 무는 무조건 건강에 좋은가?(무 부작용)

 

 

많은 영양성분이 있는 무
그렇다면 무조건 몸에 좋다고 할 수 있을까요?

 

물론 무를 섭취할 때에도 조심해야하는 경우가 있는데요

 

대표적으로 무는 한약을 먹을 때 조심해야한다는 말이 있죠
이는 무의 성분이 숙지황과 같은

한약재의 효과를 감소하기 때문이라고 해요

 

또한 위궤양과 같은 위 질환을 가지고 계신 분이라면
생무를 섭취할 때 속쓰림이 심해질 수 있으며

 

무에 포함된 고이트로겐 성분은
갑상선 기능저하 및 비대증을 유발할 수 있어
갑상선 질환자는 반드시 무를 '익혀서' 드셔야한답니다

 

 

 

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오늘 저 화통이와 함께
천연소화제 무의 영양성분과 매운맛이 나는 이유 대해 알아봤는데요

 

오늘 정보 유익하셨나요?
다음에는 더 재밌고, 유익한 주제로 돌아오도록 하겠습니다!