각종 가공식품, 더 안전하고 건강하게 먹는 방법!

 

안녕하세요! 화통이입니다

 

바야흐로 '편의'의 시대가 오면서
그동안 쉽게 만들기 어려웠던 요리를 손쉽게 만들어 먹을 수 있는
각종 가공식품들이 쏟아져 나오고 있죠

 

요리하기를 좋아하는 저 화통이도
마트에 가면 신나서 각종 가공식품들을 쓸어담느라 바쁜데요

 

하지만 가공식품들로 요리를 하면서 문득
'첨가제가 많을텐데 건강에는 이상없을까?'
라는 걱정을 하곤 하는데요

 

그래서 준비한 오늘의 주제!
'각종 가공식품, 더 안전하고 건강하게 먹는 방법' 입니다

바로 함께 알아보실까요~?

 

 

 

 

 

□ 캔(통조림) 가공식품

 

대표적인 가공식품이라하면 바로 '통조림'을 빼놓을 수 없죠

 

통조림 자체가 금속이다보니 건강에 유해하지 않을까 많이 걱정하실 것 같은데
다행히 우리나라 식약처의 엄격한 기준에 따라 제조된 통조림 캔은 인체에 유해하지 않다고 해요

 

하지만, 통조림 안에 있는 음식을 조리하거나 보관하는 과정에서 문제가 발생될 위험이 높은데요

 

먼저, 편의를 위해 통조림 캔 그대로 삶거나 조리하시는 분들이 계시는데요
이 경우 뜨거워진 캔에서 비스페놀 A가 용출될 가능성이 있으니 지양하고,
반드시 조리도구(냄비, 프라이팬 등)에 내용물을 덜어 조리하여야 한다고 합니다

 

다음으로 통조림 식품을 사용한 후, 남은 음식을 캔 그대로 보관하는 경우가 있는데요
이 경우 음식물이 제대로 밀폐보관되지 않아 미생물이 번식할 가능성이 높아지고
캔 용기 역시 산화과정이 빨리 일어나 부식되기 쉽다고 해요
따라서, 통조림 캔을 개봉한 후 남은 내용물은 반드시 별도 용기에 따라 보관하는 습관이 중요하답니다!

 

끝으로 통조림 캔에는 멸균처리 과정을 위해 휘발성 물질인 '퓨란'을 사용하는데요
이를 제거하기 위해서 가급적 통조림 개봉 후, 10분 정도 후에 섭취하는 것이 좋다고해요

 

 

 

 

 

□ 육가공(햄,소시지 등) 식품

 

자취생들의 필수 식품이죠
각종 햄, 소시지, 베이컨과 같은 육가공 식품도 대표적인 가공식품인데요

 

이들 제품에는 발색제, 산화방제, 식용색소 등 다양한 식품첨가물과 함께
많은 염분이 포함되는 경우가 대부분입니다

 

이러한 식품첨가물을 소량 섭취하는 것은 괜찮지만
과다 섭취시에는 여러 건강상의 문제를 일으키게 되죠

 

이를 예방하기 위한 간당한 방법!
'칼집내기'와 '데치기'입니다

 

즉, 조리하기 전에 칼집을 내고 끓는 물에 짧게 데치기만해도
높은 염분과 각종 식품첨가물의 농도를 낮출 수 있다고 해요!
(맛에도 큰 차이가 없다는 사실!)

 

특히, 캔 햄류에는 노란색 기름이 많이 끼여있는데
이는 제거하여 먹는 것이 더욱 좋겠어요!

 

 

 

 

 

□ 가공 빵류

 

바쁜 아침과 출출한 허기를 달래주는 각종 빵류
저 화통이가 가장 좋아하는 음식 중 하나인데요

 

이러한 빵들도 유통기한 유지와 발색을 위해
방부제와 유화제, 산도 조절제 등을 첨가하는 경우가 많은데요

 

이들을 제거하는데 필요한 것은 바로 '열(熱)'이라고 합니다
자주 먹는 식빵의 경우 토스터나 팬으로 살짝 열을 가하고 먹는 것만으로도
위의 물질들을 제거할 수 있고, 더 맛있게 먹을 수 있다고 해요

 

모닝빵이나 바게트 같은 경우도 살짝 불에 익혀 먹으면

더욱 맛있고, 건강하게 즐길 수 있으실거에요!

 

 

 

 

 

□ 그 밖에 식품들

 

반찬이나 요리재료로 많이 사용하는 '두부'의 경우
제조과정에서 거품제거를 위해 '소포제'와 같은 식품첨가물을 사용하는데
이는 찬물에 두고 보관하거나, 여러 번 헹군 후에 사용하는 것으로 제거할 수 있다고 해요

 

김밥이나 라면에 즐기는 반찬이죠, '단무지'의 경우에도
찬물에 5분이 담가 씻어먹는 것만으로도 소화장애나 신장장애와 같은 문제들을
사전에 예방할 수 있다고 합니다!

 

 

 

 

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오늘 저 화통이와 함께
'각종 가공식품, 더 안전하고 건강하게 먹는 방법'에 대해 알아보았는데요

 

편의를 위해 사용하는 가공식품이지만
내 몸을 위해선 좀 더 안전하게 첨가물을 제거하고
섭취하는 것이 더욱 좋을 것 같아요

 

오늘 준비한 소식 많이 도움이 되셨나요?
다음 이 시간에는 더욱 알찬 정보로 돌아오도록 하겠습니다