여름철 별미 다이어트 음식, 메밀?!

 

 

안녕하세요. 롯데정밀화학 유쾌발랄소화제의 소통이입니다. 더운 여름, 휴가 계획은 세우셨나요? 여름하면 물놀이, 물놀이하면 수영복, 수영복하면 다이어트…. 결국은 다이어트! 

다이어트는 제 인생의 동반자가 아닐까 싶습니다.

 

맛있는 음식을 먹으면서 할 수 있는 다이어트는 없을까요? 메밀국수가 다이어트에 도움이 된다는 말이 있던데… >_<.  그런 의미로, 메밀을 파헤쳐볼까합니다.

 

 

 

메밀, 다이어트에 도움이 될까요?

 

 

 

메밀은 다른 곡물에 비해서 포만감을 높여주기 때문에 다이어트에 도움이 된다는 말이 있는데요. 사실, 단백질 함량도 높고 식이섬유 함량도 높기 때문에 다른 곡류에 비해 훨씬 영양이 풍부합니다.

 

메밀국수가 다이어트에 도움이 되려면, 메밀의 함량이 중요하겠죠? 메밀 100% 국수를 먹는 것이 다이어트에 도움이 되지만, 사실 메밀에는 글루텐이 없어 메밀만으로 국수를 만들기는 어렵습니다. 점성을 위해 밀가루를 섞는데요. 밀가루의 비율이 많아지면 많아질수록 다이어트와는 멀어진다는 사실 ^^.

 

메밀의 효능 중 가장 대표적인 효능은 다이어트 보다는 "혈관건강"에 효과적이다는 것입니다! 어떤 성분이 들어있기 때문일까요?

 

 

메밀의 대표적인 화학물질, 루틴(Rutin)!

 

 

 

화학식으로는 C27H30O16.

루틴(Rutin)은 폴리페놀류의 일종으로, 비타민 P로도 불립니다.

 

*폴리페놀: 우리가 흔히 식물에서 많이 발견할 수 있는 화학물질입니다.

주 효능은 항산화작용. 활성산소가 많으면 우리 몸이 산화되게 되므로 세포가 노화됩니다. 몸 안에 있는 활성산소를 제거하는 것이 중요하죠~  

폴리페놀의 종류는 굉장히 많은데, 우리가 흔히 접할 수 있는 종류로는 안토시아닌, 이소플라본, 카테킨 등이 있습니다.

 

<베리(berry)에는 안토시아닌이 가득~!> - http://www.finelfc.com/305 

 

루틴은 비타민 C와 동시에 섭취했을 때 그 작용이 더욱 강해지는데요. 그래서 메밀국수를 먹을 땐 비타민C과 들어있는 채소나 과일을 함께 먹으면 일석이조입니다. 예를 들면 막국수를 들 수가 있지요~

 

특히, 루틴모세혈관을 튼튼히 만들어주고 혈압을 낮춰주기 때문에 고혈압 환자들에게도 참 좋은데요.

메밀의 성질이 차기 때문에 몸속에 쌓인 열기나 습기를 빼내는데 도움을 주니, 무더운 여름엔 가까이 하는 것도 좋은 방법~! 머리에 열이 몰린경우 메밀베개를 베고 자면 머리가 맑아진다고 하는 옛말도 있긴하죠.

  

하지만 뭐든지 과하면 탈이 나는 법. 너무 많이 먹으면 배탈이 나니 조심하세요~~:)

 

 

가볍게 시원한 한끼로, 소바!

 

무더운 요즘 날씨에, 가볍게 시원한 한끼를 먹고싶은 소통이에게 제격인 메밀! 메밀로 만든 음식 중에서도 면요리가 땡기네요. 일본의 면요리인 소바를 먹으러 GOGO~

 

 

간장국물에 무와 고추냉이를 넣고 메밀국수를 넣어 후루룩 먹으면…! 참 시원하고 깔끔합니다. 굳굳~ 넘흐넘흐 맛있습니다 :)  함께해요! 위치는요~

 

 

 

 

 

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소통이와 화통이가 전하는 화학 이야기. 세상에 빛을 더하는 정밀화학 이야기를 들려 드립니다 :) Leading Fine Change

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