섞으면 어떻게 될까요? (식초/ 물엿/ 식용유)

 

 

 

안녕하세요. 롯데정밀화학 유쾌발랄소화제의 화통이입니다.

오늘은 여러분에게 질문 하나를 드리려고 합니다!

위에 보이듯이 제가 식초와 물엿, 식용유를 준비했습니다.

세가지 액체를 한번에 섞으려고 하는데요. 어떤 결과를 가져올까요?

식용유가 가장 아래에 올 것인가 아니면 두 가지 액체만 섞일 것인가....

그럼 이제 섞어보겠습니다!

 

 

 

 

신기하지 않나요! 보시면 물엿 그리고 식초, 식용유 순으로 쌓이는데요.

왜 이런 순서로 쌓이는지, 층분리는 왜 일어나는지 이제부터 설명드리겠습니다.

 

 

 

서로 다른 액체가 순서대로 쌓이는 것은 바로 밀도 차이 때문입니다.

밀도부피에 대한 질량의 비를 의미하는 것으로 위와 같이 단위부피당 가장 무거운 물엿이 가라앉고 그 다음 식초, 식용유 순으로 밀도의 상대적 크기를 알 수 있습니다.

 

세가지 액체 모두 성분의 차이 때문에 밀도를 정확하게 알 수는 없지만 대략적으로 물엿은 약1.1 g/cm³ 이상, 식초는 아세트산의 밀도가 약 1.05 g/cm³임을 볼 때 물과 섞여있어 이보다 약간 못미치는 정도의 값을 가질 것으로 예상됩니다.

식용유는 물에 부으면 둥둥 뜨는 현상을 볼 수 있듯이 0.8g/cm³이상 1.0g/cm³ (물의 밀도) 사이의 밀도를 가집니다.

 

세가지 액체가 순서를 이루면 쌓이는 것은 이해가 되셨나요?

혼합물에서 섞이는 원리에 대해 한가지 더 설명드릴게요.

 

 

사람사이에도 '케미'라는게 있다고 하잖아요. 이 사람과는 처음 봤음에도 불구하고 금방 친해지거나 잘 맞는다는 느낌이 들 때 바로 케미가 있다고 하죠!

분자들도 똑같답니다. 잘 어울리고 친밀한 분자들이 따로 있고 그들 사이에는 당기는 힘이 존재하죠. 그 분자들을 친밀한지 안 친밀한지 구분하는 기준이 바로 성/ 무극성입니다.

 

 

위에 보이시는 물분자(H2O)가 대표적인 극성분자입니다. 극성이란 분자의 구조에서 전자의 배치가 대칭을 이루지 않고 한 쪽으로 치우치는 형태를 말하는데요. 위의 물분자 구조가 극성인 이유는 산소와 연결되지 않은 부분에 결합하지 않은 전자가 두 쌍이나 존재해서 비대칭형태를 이루고 있기 때문에 양전하와 음전하의 무게중심이 일치하지 않기 때문이랍니다.

 

 

 

반대로 무극성은 전하가 대칭을 이루는 형태로 대표적인 것이 이산화탄소(CO2)분자 인데요. 산소를 2개 가지고 있다는 것이 물분자와 상당히 비슷한 구조입니다. 차이가 있다면 이산화탄소 분자는 굽은형이 아닌 일직선 구조를 가지고 있다는 점이죠! 이것은 합하지 않은 전자쌍이 존재하지 않고 원소들 간에 작용하는 힘이 대칭을 이루고 있다는 증거입니다.

 

에탄올이나 물은 극성, 벤젠이나 이산화탄소는 무극성 분자의 예로 극성은 극성끼리 섞이고 무극성은 무극성끼리 섞이려고 합니다. 성향이 비슷한 사람끼리 쉽게 친해지고 케미가 맞다고 하는게 분자와도 어떻게 비슷한지 아시겠죠?

 

이 원리를 앞서 한 실험에도 적용해보자면 식초는 물과 아세트산으로 이루어진 극성물질, 식용유는 무극성 물질이기 때문에 서로 섞이고 싶어하지 않아 계속 저어줘도 층을 유지하는 현상을 보이는 것이랍니다.

 

혼합물의 성질에 대해 예전에도 한번 설명 드린 적이 있는데요. 아래 게시글 참고하시면

도움이 될 것 같습니다. 그럼 화통이는 재밌는 실험 아이템을 구상해서 다시 찾아오도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

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소통이와 화통이가 전하는 화학 이야기. 세상에 빛을 더하는 정밀화학 이야기를 들려 드립니다 :) Leading Fine Change

 

레몬과 식초를 이용한 비밀편지쓰기!

 

 

 

 

안녕하세요~롯데정밀화학 유쾌발랄소화제의 화통이입니다. 오늘은 소통이와 함께 여러분에게 감사한 마음을 담아 편지를 쓰려고 합니다.

하얀 백지에 마음을 담아 내용을 적었지만..부끄러운 나머지 바로 보여드릴 수가 없더라구요*-_-* 화통이와 소통이의 편지에는 어떤 내용이 있을까요?

 

 

여러분에게 드릴 비밀편지를 위해 화통이와 소통이는 레몬과 식초를 준비했습니다.

 

레몬은 즙이 필요하기 때문에 꾹- 눌러 짠 뒤 따로 보관해두었죠~!

 

왼쪽의 액체는 식초, 오른쪽은 레몬즙입니다.

 

화통이는 면봉에 액체를 발라서 여러분에게 드릴 메세지를 적었습니다.

종이에 쓴 메세지는 액체가 마름과 동시에 아무런 흔적이 남지 않더군요~

이 편지의 내용을 확인하시려면 바로 불이 필요합니다. 그래서 초를 준비해서 종이를 데어보면 메세지가 보이는 것이죠. 편지의 내용이 궁금하시다면 아래 동영상을 클릭~!해 주세요.

 

 

 

소통이와 화통이의 메세지 잘 확인하셨나요?

그럼 이 비밀편지의 원리에 대해 알려드리겠습니다!!

 

 

비밀편지의 숨겨진 원리

 

 

 

레몬즙의 성분은 바로 시트르산입니다. 시트르산은 위의 그림과 같이 탄소(C)원자 6개. 수소(H)원자 8개, 산소(O)원자 7개로 이루어져있는데요. 레몬즙을 쓴 부분을 불로 가열하게 되면 수분이 날아가게 되어 수소+산소가 날아가게 됩니다. 즉 남은 탄소원자가 탄화되어 까맣게 보이게 되는 것이죠.

식초의 성분인 아세트산도 이러한 원리로 탄화된 글씨가 보이는 것이랍니다.

 

신기하지 않나요? 소통이와 화통이의 다음 실험도 직접 진행할 예정이니

많은 기대 부탁드립니다~!

 

 

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<클레오파트라는 진주식초를 마셨다?!>

 

안녕하세요? 롯데정밀화학 블로그 '유쾌발랄 소화제' 소통이입니다. 다음의 인물은 누구일까요? 1. 고대 이집트의 마지막 왕비 2. 팜므파탈의 대명사 3. 이 인물의 코가 한치만 낮았어도 역사는 바뀌었다. 바로 클레오파트라입니다. '클레오파트라'하면 그녀의 주체할 수 없는 매력과 넘사벽(?) 인기에 대한 이야기를 빼놓을 수 없는데요. 권력의 최정상에 앉은 남자들을 차례로 유혹했으며, 그 남자들은 그녀에게 목을 메었다는데요. 여기서 잠깐! 그녀에 대한 일화 중 진주에 얽힌 재미있는 일화가 있습니다.

 

클레오파트라의 진주식초

 

<J. Jordaems의 진주를 녹이는 클레오파트라>

 

클레오파트라는 당시 고대로마의 실력자인 안토니우스를 유혹하기 위해 위해, 연회 중에 진주 귀걸이를 이용한 흥미로운 사건을 벌입니다. 시종에게 식초가 담긴 잔을 가져오게 하고, 진주 귀걸이 한 쪽을 술 잔에 넣어버린 것이죠. 얼마 후 그녀는 진주가 녹은 이 식초를 단숨에 들이키고 클레오파트라의 대범함에 놀란 안토니우스는 그녀에게 마음을 빼앗겨버렸다고 합니다. 과연 이 일화는 사실일까요?


진주는 산에 녹는다?

 

 

결론부터 말하면 과학적으로는 진주가 식초에 녹는 것은 가능하지만 실제로 이 일화는 꾸며질 가능성이 높습니다. 왜 그럴까요? 먼저 진주의 주성분은 탄산칼슘이며 탄산칼슘은 산성과 반응하면 녹습니다. 따라서 진주 역시 식초의 아세트산에 의해서 녹게 됩니다.

탄산칼슘(CaCO3)+아세트산(2CH3COOH) = 아세트산칼슘((CH3COO)2Ca)+물(H2O)+이산화탄소(CO2)

하지만 식초는 약한 산인 아세트산을 주성분으로 하기 때문에, 마시기 편한 용액 상태가 되기까지에는 상당한 시간이 걸렸을 것입니다. 즉, 식초에 녹여 바로 마셨다는 이야기는 꾸며질 가능성이 높은 것이죠. 녹지도 않은 진주를 그대로 삼켰을지, 진주가 아닌 다른 물질의 귀걸이였는지는 알 수 없는 일입니다.

 

일상 속에서는

진주 뿐만 아니라 계란 껍질, 대리석, 석회석 등도 탄산칼슘으로 이루어져 있으며 이 물질들 역시 산과 반응하면 녹게 됩니다. 산성비에 녹은 대리암 조각상 역시 같은 반응으로 일어난 현상입니다. 여러 분들은 초란을 아시나요? 초란은 계란을 식초에 통째로 넣고 숙성시켜 만드는 것으로 몇 일이 지나 껍질이 녹을 즈음에 먹는 음식입니다. 계란 껍질 속에 들어있는 칼슘이 식초에 완전히 녹으면서 칼슘보조제 역할을 한다고 하는데요. 이 역시도 같은 현상이죠.

 

여기서 소통이가 전하는 메시지! 사랑하는 연인을 잡기 위해선 때론 클레오파트라와 같은 배짱(?)이 필요합니다. 하지만 배짱은 꼭 필요한 순간에만 부려야 한다는 사실!  진주 보석은 산에 약하기 때문에 진주보석을 애용하시는 분들은 산의 공격(?)을 조심하세요. 냉면에 식초를 뿌리다 잠시 하는 순간 표면이 부식될 수 있답니다.

 

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