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홍차에 레몬을 띄우는 이유

 

 

 

 

 

안녕하세요. 롯데정밀화학 유쾌발랄소화제의 화통이입니다.

9월에 접어들어 날씨가 그래도 아침, 저녁으로는 선선한데요. 그래서 따뜻한 차 한 잔이 더 생각나는 것 같습니다. 여러분 홍차 즐겨드시나요? 커피를 많이 마시던 저는 커피를 좀 줄이고 과일향 홍차를 마시려고 노력 중이랍니다. 달달한 향이 여성분들이 더 좋아하실 것 같다는 생각이 드네요. 홍차레몬을 띄워 마시기도 하는데요. 미관상의 이유인줄 알았으나 여기에도 화학이야기가 숨겨져 있다고 하네요~!

 

 

 

 

레몬의 비타민C

  

 

붉은 빛을 가진 홍차는 녹차잎이 발효되면서 만들어지는데요. 카테킨이 산화화면서 폴리페놀 성분이 녹차보다도 더 많아지게 됩니다. 홍차는 폴리페놀도 더 풍부하고 색감도 더 고와지지만 만드는 과정 중에 비타민C파괴된다는 단점이 있습니다. 따라서 홍차를 드실 때 레몬을 넣으면 부족한 비타민C 성분을 보강할 수 있고 풍미를 증진시켜 드실 수 있습니다.

 

 

홍차의 색상과 레몬

 

 향과 맛, 그리고 영양성분이라는 목적 이외에도 레몬이 주는 효과는 또 있습니다. 바로

진한 붉은 빛은 홍차를 좀 더 밝게 만들어 준다는 것인데요. 홍차의 색소성분이 레몬속의 구연산과 같은 유기산과 결합하여 화학반응을 하여 색상을 밝게 만들어 준답니다.

뿐만 아니라 탄닌성분으로 인한 떫은 맛도 줄어드는 효과도 있습니다.

 

 

홍차를 맛있게 우려내기 전에 필요한 요건들이 있는데요. 영국에서는 이를 이컬어 차의 골든룰이라고 부릅니다. 양질의 찻잎, 산소가 많은 물, 100℃까지 끓은 물을 사용하는 것, 찻잎의 양 등 홍차의 향을 극대화 시켜주는 요건 등이 포함됩니다. 앞으로는 홍차 드실 때도 레몬을 띄워 색을 밝게 드실 것인지 골든룰은 지켜진 것인지 생각해보시면서 드시는 것도 좋을 것 같네요!

 

 

 

 

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소통이와 화통이가 전하는 화학 이야기. 세상에 빛을 더하는 정밀화학 이야기를 들려 드립니다 :) Leading Fine Change

 

레몬과 식초를 이용한 비밀편지쓰기!

 

 

 

 

안녕하세요~롯데정밀화학 유쾌발랄소화제의 화통이입니다. 오늘은 소통이와 함께 여러분에게 감사한 마음을 담아 편지를 쓰려고 합니다.

하얀 백지에 마음을 담아 내용을 적었지만..부끄러운 나머지 바로 보여드릴 수가 없더라구요*-_-* 화통이와 소통이의 편지에는 어떤 내용이 있을까요?

 

 

여러분에게 드릴 비밀편지를 위해 화통이와 소통이는 레몬과 식초를 준비했습니다.

 

레몬은 즙이 필요하기 때문에 꾹- 눌러 짠 뒤 따로 보관해두었죠~!

 

왼쪽의 액체는 식초, 오른쪽은 레몬즙입니다.

 

화통이는 면봉에 액체를 발라서 여러분에게 드릴 메세지를 적었습니다.

종이에 쓴 메세지는 액체가 마름과 동시에 아무런 흔적이 남지 않더군요~

이 편지의 내용을 확인하시려면 바로 불이 필요합니다. 그래서 초를 준비해서 종이를 데어보면 메세지가 보이는 것이죠. 편지의 내용이 궁금하시다면 아래 동영상을 클릭~!해 주세요.

 

 

 

소통이와 화통이의 메세지 잘 확인하셨나요?

그럼 이 비밀편지의 원리에 대해 알려드리겠습니다!!

 

 

비밀편지의 숨겨진 원리

 

 

 

레몬즙의 성분은 바로 시트르산입니다. 시트르산은 위의 그림과 같이 탄소(C)원자 6개. 수소(H)원자 8개, 산소(O)원자 7개로 이루어져있는데요. 레몬즙을 쓴 부분을 불로 가열하게 되면 수분이 날아가게 되어 수소+산소가 날아가게 됩니다. 즉 남은 탄소원자가 탄화되어 까맣게 보이게 되는 것이죠.

식초의 성분인 아세트산도 이러한 원리로 탄화된 글씨가 보이는 것이랍니다.

 

신기하지 않나요? 소통이와 화통이의 다음 실험도 직접 진행할 예정이니

많은 기대 부탁드립니다~!

 

 

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