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홍차에 레몬을 띄우는 이유

 

 

 

 

 

안녕하세요. 롯데정밀화학 유쾌발랄소화제의 화통이입니다.

9월에 접어들어 날씨가 그래도 아침, 저녁으로는 선선한데요. 그래서 따뜻한 차 한 잔이 더 생각나는 것 같습니다. 여러분 홍차 즐겨드시나요? 커피를 많이 마시던 저는 커피를 좀 줄이고 과일향 홍차를 마시려고 노력 중이랍니다. 달달한 향이 여성분들이 더 좋아하실 것 같다는 생각이 드네요. 홍차레몬을 띄워 마시기도 하는데요. 미관상의 이유인줄 알았으나 여기에도 화학이야기가 숨겨져 있다고 하네요~!

 

 

 

 

레몬의 비타민C

  

 

붉은 빛을 가진 홍차는 녹차잎이 발효되면서 만들어지는데요. 카테킨이 산화화면서 폴리페놀 성분이 녹차보다도 더 많아지게 됩니다. 홍차는 폴리페놀도 더 풍부하고 색감도 더 고와지지만 만드는 과정 중에 비타민C파괴된다는 단점이 있습니다. 따라서 홍차를 드실 때 레몬을 넣으면 부족한 비타민C 성분을 보강할 수 있고 풍미를 증진시켜 드실 수 있습니다.

 

 

홍차의 색상과 레몬

 

 향과 맛, 그리고 영양성분이라는 목적 이외에도 레몬이 주는 효과는 또 있습니다. 바로

진한 붉은 빛은 홍차를 좀 더 밝게 만들어 준다는 것인데요. 홍차의 색소성분이 레몬속의 구연산과 같은 유기산과 결합하여 화학반응을 하여 색상을 밝게 만들어 준답니다.

뿐만 아니라 탄닌성분으로 인한 떫은 맛도 줄어드는 효과도 있습니다.

 

 

홍차를 맛있게 우려내기 전에 필요한 요건들이 있는데요. 영국에서는 이를 이컬어 차의 골든룰이라고 부릅니다. 양질의 찻잎, 산소가 많은 물, 100℃까지 끓은 물을 사용하는 것, 찻잎의 양 등 홍차의 향을 극대화 시켜주는 요건 등이 포함됩니다. 앞으로는 홍차 드실 때도 레몬을 띄워 색을 밝게 드실 것인지 골든룰은 지켜진 것인지 생각해보시면서 드시는 것도 좋을 것 같네요!

 

 

 

 

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소통이와 화통이가 전하는 화학 이야기. 세상에 빛을 더하는 정밀화학 이야기를 들려 드립니다 :) Leading Fine Change

 

기름때를 쉽게 닦아내는 청소 노하우!

 

 

안녕하세요, 롯데정밀화학 유쾌발랄소화제의 소통이입니다! 소통이는 얼마 전에 TV를 보다가 신세계를 경험하였습니다. 바로 버려지는 음식물들을 이용하여 기름때를 말끔히 청소할 수 있었기 때문이었는데요. 간편하면서도 신기한 청소의 세계! 과연 어떤 원리가 있는걸까요?

 

청소를 할 때면 기름때를 닦아내는 것이 얼마나 귀찮은 일인지 아실겁니다. 하지만 이젠! 아닙니다~ 바로 귤껍질과 시금치 데친 물만 있으면 오케이!

 

전자레인지에 기름때가 꼈다면?

 

이미 전자레인지안에 굳어진 기름때를 닦기란 여간 어려운 일이 아닌데요.

이렇게 해보세요!

 

그릇에 귤껍질을 물과 함께 넣고 전자레인지에 3분정도 돌립니다.

그러면, 기름때가 잘 닦여요~

 

왜 그런걸까요?

귤껍질에 들어있는 구연산 덕분인데요. 구연산이 포함된 산성성분이 전자레인지 안에 퍼지면서 기름때를 잘 분해시켜주게 되는 것입니다. 구연산은 레몬이나 감귤류의 과일에 특히 많이 함유되어 있는데요. 식초의 3분의 1정도의 약한 산이라고 하네요!

 

 

프라이팬에 고기 기름이 꼈을 때?

 

 

요리를 하고난 뒤 프라이팬에 남아있는 기름을 치우는 것, 이것 또한 만만치 않습니다.

휴지로 닦아내고 설거지를 해도 세제를 많이 쓰게 되고...

 

이럴땐? 이렇게 해보세요!

 

시금치 데친 물을 기름이 낀 팬에 넣습니다.

금방 데친 물이 아니라면 프라이팬에 붓고 끓여주세요

그런 다음에 휴지로 닦아주고 물로 씻으면 세제없이 깨끗이 씻깁니다!

 

 

왜 그런걸까요?

시금치의 카테킨 성분이 기름기를 제거해주기 때문인데요.

녹차를 마시면 몸속에 있는 지방성분이 배출되는 원리와 같습니다. 이 카테킨 성분이 녹차에도 들어있으니깐요~

뿐만 아니라 시금치의 끈적이는 당성분도 기름때를 제거할 수 있게 도와준다고 하네요.

 

 

이젠 다 먹고 난 귤껍질과 시금치 데친 물은 버리지 마세요~ 기름때에게 양보하세요 §:)

 

 

 

 

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