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톡톡 쏘는 사탕의 비밀





안녕하세요. 화통이에요~ 오후만 되면 당이 떨어진 저는 책상 서랍 속 다양한 맛의 사탕을 꺼내서 먹곤 하는데요.

예전에 유행했던 신 사탕이 오늘 유독 생각이 나네요.

정신이 번쩍 들도록 신 맛을 가지고 있었는데 오늘은 입 안에서 톡톡 쏘며 새콤한 이 사탕 속의 비밀을 파헤쳐볼까 합니다.




알록달록한 캔디 표면엔 톡톡 쏘는 맛이?!


마치 탄산음료를 마신 것처럼 입 속에 넣었을 때 토토토톡! 하고 녹는 사탕 먹어보셨나요?

내 귀에만 들리는 건지 ……

입 속에서 불꽃놀이를 하듯 토톡! 터지면서 달콤한 맛과 새콤한 맛을 주는 사탕인데요.

이런 사탕에는 우리가 모르는 화학반응이 숨겨져 있습니다.



톡 쏘는 사탕에는 새콤한 맛을 담당하는 시트르산과 터질 때 기체가 나오게 해주는 탄산수소나트륨이 들어있는데요산성인 시트르산과 염기성인 탄산수소나트륨이 만나서 반응을 하면 기체가 생성되는데, 이 때 발생하는 기체가 바로 이산화탄소입니다.

 

우리가 탄산음료를 마실 때와 비슷한 느낌을 얻는 이유도 이 때문이라고 볼 수 있어요.

 

입 안에서 침에 의해 사탕이 녹으면서 시트르산과 탄산수소나트륨이 용해되어 반응이 일어나는 것이기 때문에 이 반응은 반드시 녹는 과정이 있어야 톡쏘는 느낌을 경험하실 수 있답니다.





이 반응이 궁금하신 분들! 간단하게 주방에서 실험해볼 수 있는데요.

시트르산을 구하기 어렵다면 쉽게 구할 수 있는 산, 식초를 이용해보면 되어요.

베이킹소다에 식초 몇 방울을 떨어뜨리면 위의 그림과 같이 거품이 포포폭! 올라오는 것을 관찰할 수 있습니다

바로 저 거품 속 기체가 이산화탄소입니다.




 

다가오는 3 14일 화이트데이

 

이 화이트데이는 바로 일본 과자회사로부터 시작되었다고 하는데요

그 과자회사에서 달걀 흰자로 만들어진 마시멜로를 발렌타인데이에 남자들이 주는 초콜릿에 답하는 의미로 전달하는 날을 만들었다고 합니다. 마시멜로의 흰색은 순애보, 순수한 사랑을 의미하기 때문인데, 처음에는 마시멜로데이라고 부르다가 화이트데이라고 바뀌었다고 합니다.

 

올해 화이트데이, 주변에 사랑을 전하시고 싶은 분들이 있다면 톡쏘는 사탕도 같이 더해서 고백해보는 것은 어떨까요





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소통이와 화통이가 전하는 화학 이야기. 세상에 빛을 더하는 정밀화학 이야기를 들려 드립니다 :) Leading Fine Change

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