술 마신 다음날, 숙취는 왜 생기는 것일까?

 

 

 

 

알코올 성분이 들어있는 술은 사람들로 하여금 하지 못했던 말을 할 수 있게 용기도 주고, 우울한 기분도 사라지게 하는 등 다양한 반응을 나타나게 하는데요. 이 상태는 술의 알코올 성분에 의해 뇌가 교란되어져 있는 것으로 알코올이 뇌의 감정조절 중추에 작용하여 감정적인 변화를 가져오거나 운동기능이 느려지도록 만들기 때문입니다.

지난밤 술을 마신 뒤, 다음날 아침 깨질듯한 두통과 속이 안좋았던 적 있으신가요?

오늘은 음주 뒤 찾아오는 숙취에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

알코올은 남성보다 여성에게 더 빠르게 작용한다?!

알코올은 여성에게 훨씬 빠르게 작용한다고 하는데요. 첫번째로 알코올은 근육조직보다 물이 적은 지방조직에 훨씬 잘 용해됩니다. 여성이 남성보다 지방 비율이 높기 때문에 혈중 알코올 농도가 빠른 속도로 올라가는 것이죠.

두번째로는 여성 호르몬 때문인데요. 음주를 하게 되면 여성호르몬인 에스트로겐 중 가장 강력한 '에스트라디올'이 증가하기 때문에 간의 알코올 분해 효소 활성이 떨어진다고 합니다. 또한 여성은 남성보다 알코올 분해효소가 적기 때문에 개인차는 있겠지만 더 빨리 취할 수 있다고 하네요.

 

 

우리 몸 속에서 알코올은 어떻게 될까?

 

알코올이 우리 몸 속으로 들어오게 되면 곧 바로 혈액에 흡수 되는데요. 술의 에틸 알코올이 혈액 속의 여러 효소를 만나 산화반응을 하면 위와 같은 아세트 알데히드로 변하게 됩니다.

아세트 알데히드라는 물질은 한번 더 산화되어 아세트산이 되는데요. 이 아세트산이 나중에 물과 이산화탄소로 분해되면서 몸 속에서 빠져나가게 됩니다.

이러한 일련의 과정 중에서 가장 어려운 것이 에틸 알코올이 아세트 알데히드로 변하는 것인데요.

이 현상은 에틸 알코올의 산화를 돕는 (ADH, MEOS, 카탈라아제 등)에 의해 일어납니다. 이러한 효소들은 기질 특이성이 있어서 특정 반응에 대한 촉매만을 일으키기 때문에 다른 효소들이 대신할 수 없습니다.

 

숙취의 대표적인 증상들은 아세트알데히드 때문에 발생하는 것인데요.

알코올의 분해산물이자 독성을 띄는 아세트 알데히드 성분이 체내에 돌면서 뇌 혈관을 확장시키면서 두통을 일으키는 것이죠. 이러한 아세트 알데히드가 소화기관에 작용할 경우, 오심을 느끼기도 하고 구토를 하게 만들기도 합니다.

 

 

 

숙취를 해소하기 위한 해장국, 과학적으로 근거가 있을까?

 

술 마신 다음날,  지끈거리는 머리를 붙잡고 찾는 것이 바로 해장음식!

현대인들의 해장약도 발달했지만 아무래도 얼큰한 국물을 찾는 것은 한국인 만의 독특한 해장비법이 아닐까하는데요.

라면, 전골, 콩나물 국, 북어국 등 해장국은 어떻게 숙취를 해결해주는 것일까요?

 

알코올은 뇌하수체의 항이뇨호르몬인 바소프레신의 작용을 억제해서 소변을 자주 보게 만드는데, 이 때 상당량의 수분이 체내에서 빠져나가게 됩니다.

따라서 숙취를 빨리 해결해주기 위해서는 몸 속의 아세트알데히드를 분해시키기 위해 빠져나간 수분과 전해질을 공급해주어야 하는데 콩나물, 북어, 김치 등을 이용한 국종류의 음식이 많이 활용되고 있습니다.

실제로 콩나물에 많이 들어있는 아스파라긴산, 북어의 메티오닌, 김치의 뇌코노스톡 성분은 아세트 알데히드의 분해를 도와준다고 알려져 있습니다.

 

다음날 밀려오는 숙취를 생각하신다면, 즐거운 술자리에서도 음주는 적당량만! 

적당한 음주습관으로 건강한 몸을 지켜보아요~

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화통이

소통이와 화통이가 전하는 화학 이야기. 세상에 빛을 더하는 정밀화학 이야기를 들려 드립니다 :) Leading Fine Change

소독할 때 쓰이는 액체는 알코올?

 

 

 

 

 

안녕하세요. 유쾌발랄 화통이입니다.

조심성이 없는 화통이는 생활 하다 보면 손이나 발에 상처가 잘 생기는데요.

영화 속 장면에서 상처 부위를 소독하는 것 대신 술을 붓는 장면이 있더라구요.

술로 소독을 한다니, 정말 소독효과가 있는 것일까요?

 

 

 

 

 

 

소독작용을 하는 알코올

 

알코올 성분은 살균 작용이 있다고 알려져 있죠. 여기서 알코올은 에틸알코올(에탄올)을 의미하는데요. 우리가 먹는 술 역시 에틸알코올을 입니다. 알코올 섭취 후 찾아오는 숙취는 바로 에틸알코올이 체내에서 산화되어 생기는 아세트알데히드라는 물질 때문입니다. 우리가 섭취하는 술인 맥주나 소주는 대략 농도가 20% 정도이거나 이하이므로 소독효과는 거의 없습니다.

 

병원에서 인체에 쓰이는 에탄올은 보통 70~75%로 희석의 된 상태인데요. 100% 순수한 에탄올은 상처를 소독하는데 쓰이지 않습니다. 왜일까요? 일반적으로 순도가 높으면 더 소독효과가 뛰어날 것이라고 생각하기 쉬우실 텐데요.

알코올은 강한 침투력을 가지고 있어 세균 내부까지 들어가 균체 단백질을 응고시키는 성질이 있습니다. 따라서 100% 알코올은 세균 단백질을 변형하는 속도가 더 빠르고 강하여 세균 표면을 응고시키면서 보호막을 쉽게 형성합니다. 이런 보호막이 형성되면 더 이상의 알코올이 세포로 침투되는 것을 저해하기 때문에 살균효과가 없어집니다.

 

 

 

 

 

에탄올의 용도

 

에탄올은 독성이 덜하고 쉽게 휘발하는 성질이 있어서 소독 시 시원하게 느껴집니다. 액체 상태의 알코올이 기체로 변하면서 열 에너지를 가져가기 때문인데요.

이러한 휘발성과 살균력 때문에 물파스, 소독약에도 많이 쓰입니다. 또한 에탄올은 화장품에도 많이 쓰이는데요. 아스트린젠트 화장품의 경우 알코올 함유량이 높은 제품으로 피부와 즉각 반응하여 시원한 청량감과 모공 수렴효과를 준다고 알려져 있습니다.

 

 

 

메탄올(CH3OH)과 에탄올(C2H5OH) 헷갈리시면 안돼요!

 

메탄올과 에탄올은 같은 알코올이지만 메탄올은 탄소와 수소를 에탄올보다 적게 포함하고 있습니다. 메탄올은 주로 공업용으로 많이 사용되는데 우리 몸에 들어올 경우 에탄올과 매우 다른 대사과정을 거치게 됩니다.

메탄올은 체내에 들어오면 포름알데히드로 변하고 더 산화되면 포름산으로 변하게 되는데요. 포름알데히드는 독성이 강하고 포름산 역시 세포 내 미토콘드리아 효소 작용을 억제하여 산소를 부족하게 만듭니다따라서 메탄올을 섭취하는 경우에는 실명을 하거나 사망할 수 있다는 위험이 있습니다. 메탄올을 다루실 때는 안전 장비를 꼭 착용하셔야 합니다.

 

 

이 밖에도 자동차 워셔액에도 알코올이 사용된다고 합니다. 알코올은 정말 우리 생활 곳곳에 많은 부분을 차지하고 있다는 생각이 드네요!

앞으로 성분 이름에 에탄올이라는 글자를 보시면 더 이상 낯설지 않겠죠?

 

 

 

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피로한 몸을 깨우는 것이 카페인?

 

 

 

 

 

안녕하세요. 유쾌발랄 화통이입니다.

여러분은 카페인 하시면 뭐가 가장 먼저 떠오르시나요?

대부분의 사람들은 커피를 먼저 생각하실 것 같네요. 독일에서는 처음에 커피를 사려면 약방에 갔었어야 했다고 해요. 왜냐하면 커피의 카페인 성분이 통증 치료제로 여겨졌기 때문이죠. 커피는 처음에는 치료제로 여겨졌으나 특유의 향과 맛으로 누구나 좋아하는 기호식품이 되었다고 합니다.

 

 

 

 

우리 몸 속에서의 카페인은 어떻게?

 

화학적으로 가장 많이 연구된 커피성분은 알칼로이드성 카페인이었는데요.

알칼로이드는 질소를 함유하고 있는 염기성 유기화합물을 말합니다.

평균적으로 중앙 유럽인들은 매일 200mg 이상의 카페인을 주로 커피, 차, 레몬수 등으로 섭취한다고 하는데요

이 밖에도 진통제, 식욕억제제, 호흡촉진제에도 카페인은 포함되어 있습니다.

 

몸 속에 들어온 카페인은 위, 장에서 빠르게, 그리고 거의 완전하게 피로 흡수되는데요. 카페인의 지용성 성질이 쉽게 세포막을 통과하는 특성이 있어서 혈액-뇌 장벽이나 태반 장벽을 빠르게 통과할 수 있습니다.

 

카페인은 우리 몸의 아데노신과 비슷한 구조를 가지고 있는데요. 아데노신은 우리 몸이 나른해지면서 피로를 느낄 때 농도가 증가하는 물질입니다. 아데노신과 비슷한 구조인 카페인은 아데노신 수용기에 결합할 수 있는데요. 이렇게 되면 아데노신의 원래 작용을 억제하여 피로도를 느낄 때와 반대된 상태인 각성 상태가 지속됩니다.

 

 

 

 

 

 

카페인이 인체 내에서 머무르는 시간과 관련된 것은 바로 혈장반감기인데요. 반감기는 물질의 농도가 초기 값의 반으로 떨어지는 시간을 말합니다.

카페인의 반감기는 건강한 성인 기준으로 대략 4~5시간 정도라고 하는데요. 개인차가 매우 크므로 절대적인 시간이라고는 볼 수 없습니다.

 

카페인은 1~2%정도만이 변형되지 않은 형태로 분비되고 대부분은 간에서 효소에 의해 전환작업을 거쳐서 메틸기(CH3)가 빠지거나, 산화되거나, 아세틸(CH3-CO-)화 된 후 위에 보이시는 것처럼 테오필린, 테오브로민, 파라크산틴 등의 형태로 전환되어 물에 대한 용해성이 높아지면 신장을 통해 몸에서 배출됩니다.

 

 

 

 

 

술을 마신 뒤 바로 커피를 마시는 분들도 있으신데요. 알코올과 커피는 함께 마셔도 될까요?

 

알코올을 섭취하게 되면 뇌에서 기분을 좋게 하는 성분인 도파민이 분비되는데, 이 도파민은 사이클릭 AMP(사이클릭 아데노신 모노포스페이트)라는 화학물질의 분비를 촉진시켜 뇌를 활발하게 만듭니다. 이 때 몸에서는 사이클릭 AMP(사이클릭 아데노신 모노포스페이트)에 의한 과도한 작용을 억제하기 위해 효소를 사용하는데 그렇게 되면 다른 신경전달물질이 분비되면서 행동이 느려지게 됩니다. 따라서 알코올은 처음에는 기분이 좋고 활력이 넘치게 하는 효과가 있는 것 처럼 보이지만 혈중 알코올 농도가 올라가면 뇌를 더 느리게 움직이게 만드는 것이죠. 이런 상태에서 카페인을 같이 섭취하게 되면 알코올의 이완시키는 역할을 가리기만 할 뿐 체내 알코올은 전혀 줄어들지 않아 충분한 수면이 어렵게 되고 이뇨작용에 의한 수분이 많이 빠져나가서 숙취도 심해지게 됩니다.

 

따라서 커피와 알코올은 함께 드시지 않는게 좋겠어요.

 

송년회나 신년회 자리 많으실텐데 술자리에서는 카페인 음료는 삼가해 주세요^^

 

 

 

 

 

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