눈 밑 검은 그림자,다크서클을 없애려면?  브로콜리의 효능

 

 

 

 

안녕하세요! 롯데정밀화학 유쾌발랄소화제의 화통이입니다. 

요즈음 한 두시간 평소보다 덜 자고나면 그 다음날 눈 밑에 검은 그림자가 드리워지는데요.

다크서클 없애기 위해 어디까지 해보셨나요?

 

화통이가 추천하는 식품은 바로 브로콜리입니다.

미 시사주간지 <타임>이 뽑은 건강식품, 세계 10대 슈퍼푸드에 선정된 식품인 브로콜리는

영양만점 식품이죠.

 

 

브로콜리는 어떤 효능이 있나요?

 

1. 피부미용

비타민 B,C,E등이 풍부한 브로콜리는 다크서클을 비롯한 노화방지, 주근깨 등을 예방하며 얼굴을 환하게 만들어 준다고 합니다.

 

2. 항암효과

브로콜리는 미국 국립 암연구소에서 지정한 대표적인 항암식품입니다. 면역력을 높여주고 식이섬유가 포함되어있어 독성물질의 배출을 도와줍니다.

 

3. 항산화효과

베타카로틴, 제아잔틴, 비타민이 풍부한 브로콜리는 활성산소를 제거해 세포가 건강해지고

면역력이 향상되는 효과를 줍니다.

 

4. 다이어트

브로콜리는 100g 기준으로 약 28kcal 포함하고 있어서 쉽게 포만감을 주는 효과가 있습니다.

 

 

브로콜리의 성분, 설포라펜(Sulforaphane)

 

 

 

설포라펜(Sulforaphane) 위암이나 위궤양의 원인인 헬리코박터균을 죽이는 역할을 해서 위암이나 위궤양의 예방에 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 발암물질과 공해물질을 제거해주는 효소의 생성을 촉진하여 비정상세포가 정상적인 죽음을 할 수 있도록 도와주기 때문에 항암작용에도 효과가 있습니다. 또한 흡연을 하시는 분들에게 많이 발병하는 만성폐쇄성질환을 가진 사람들에게도 혈관을 보호하고 세포 손상을 억제하기 때문에 도움이 됩니다.

 

 

브로콜리 어떻게 먹어야 하나요?

 

브로콜리는 쉽게 무르기 때문에 살짝 데쳐서 냉동보관하시면 오래두고 드실 수 있습니다.

비타민의 손실을 막기 위해서는 짧은 시간 데치는 것이 좋습니다.또한 양파를 같이 요리하면

면역력 증강 효과가 더 좋아지고, 참기름이나 참깨를 이용하는 것도 베타카로틴의 흡수를 높이는 방법이기도 합니다. 또한 칼슘과 철분의 흡수를 돕기 때문에 우유, 멸치와 함께 먹는 것도 좋습니다.

 

 

화통이가 만드는 브로콜리 수프!

 

화통이는 여러분에게 더 쉽게 전달하기 위해 우유와 함께 먹을 수 있는 브로콜리 수프를

만들어보기로 했습니다! 어렵지 않아요~*_*!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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보다 건강한 감자칩, 아크릴아마이드 줄이기

 

 

안녕하세요! 롯데정밀화학 유쾌발랄소화제의 소통이입니다. 

바삭바삭한 감자칩과 맥주한 캔... 캬~ 요즘은 '치맥(치킨+맥주)'보다는 '감맥(감자칩+맥주)'이 대세라고 하는데요. 하지만 건강한 식습관과는 다소 거리가 멀죠. 하지만 감자칩을 포기할 순 없고... 조금 더 건강한 감자칩은 없을까요?

 

감자칩이 건강한 식습관과 다소 거리가 먼 이유는, 아무래도 아크릴아마이드(acrylamide, C3H5NO) 물질 때문이 아닐까 생각합니다.

 

아크릴아마이드(acrylamide, C3H5NO)는요? 

 

 

아크릴아마이드(acrylamide, C3H5NO)는 높은 온도에서 만들어지는 화학물질입니다.

식품 원료에 들어있는 물질이 아니라 조리과정에서 발생되는 물질이죠. 이 물질을 많이 섭취하면 신경계통에 이상이 생기거나 암을 유발할 수 있다고 하는데요. 하지만 적당한(?) 양을 섭취한다면 오랫동안 섭취해도 그럴 확률은 적다고 하니 걱정마세요.

 

아크릴아마이드(acrylamide, C3H5NO)는 우리의 다양한 음식 속에 소량 존재하는데, 특히 전분이 함유된 음식을 160℃ 이상으로 가열할 때 급증한다고 해요. 

 

탄수화물이 풍부한 식품인 감자의 경우에도 주요 아미노산인 아스파라긴산이 존재하는데, 이 아미노산에 열이 가해지면 당과 결합하여 아크릴아마이드가 됩니다. 그러니 가급적 튀긴 음식은 조심하시는 게 좋겠습니다. 100℃ 이하의 온도에서 음식을 가열하면 생성되지 않는다고 하니 삶거나 끓이는 과정은 괜찮습니다. 물은 아무리 끓어봤자 100℃가 넘지 않으니깐요.

 

감자칩을 조금 더 건강하게 먹고싶다면?! 

 

 

 

감자칩을 조금 더 건강하게 먹을 순 없을까요? 이 방법은 어떠세요?!

 

① 생감자를 튀길 경우, 160℃ 를 넘기지 않게 조리해주세요. 바삭바삭함은 포기할지언정 내 건강은 지킬 수 있으니깐요.  

 

② 생감자를 튀기기 전에 전분기를 뺄 수 있도록 물과 식초를 1:1로 만든 혼합물에 감자를 15분 담궈보세요. 그 후에 튀기면 아크릴아마이드를 줄이는데 효과적이라고 하네요.

 

③ 고온에서 조리한 바삭바삭한 감자칩을 먹어버렸다면, 아크릴아마이드를 불활성화시키는 데 도움이 되는 양파, 마늘, 브로콜리, 파프리카 등을 섭취해보세요~

 

이상 건강지킴이의 소통이 Tip이었습니다 §:)

 

아크릴아마이드 줄이는 감자보관 Tip.

감자를 보관할 때는 냉장보관하지 말고 서늘한 음지에서 실온으로 보관하는 것이 좋다고 합니다. 8도 이하로 보관하는 경우 당이 증가한다고 해요. 당의 양이 많으면 조리 시 아크릴아마이드가 더 많이 생성되니깐 조심~!

 

 

 

 

 

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